○Maisha ya Chakula katika Jamii ya Pesa
Katika jamii ya pesa, maisha yanaendelea kwa kununua vifaa vya chakula katika maduka makubwa au maduka ya vitu vya kila siku. Kwa hiyo, kula mboga, nyama, na vyakula vilivyoshughulikiwa vyenye dawa za kuua wadudu, viambato vya chakula, na sukari ya unga mweupe imekuwa jambo la kawaida.
Viambato vya chakula ni pamoja na, kwa mfano, chakula cha chachu, mafuta ya mimea (shortening), viongeza vya kutengeneza hali, harufu, vichanganyaji, viambato vya kubadilisha pH, viambato vya kupanua, viongeza vya ladha, rangi za chakula, vihifadhi, viambato vya kunenepesha na kuimarisha, na viambato vya kuzuia mchakato wa oxidation. Hivi hutumika "ili chakula kionekane kikiwa kitamu", "kiweze kuhifadhiwa kwa muda mrefu", na "kiwe na ladha nzuri" ili kupendeza watumiaji, wauzwe, na kuwa na faida.
Sukari ya unga mweupe huenda moja kwa moja kwenye damu muda mfupi baada ya kula, na kusababisha ongezeko kubwa la kiwango cha sukari kwenye damu. Ikiwa hili litajirudia mara kwa mara, mwishowe kiwango cha kutolewa kwa insulini ili kupunguza kiwango cha sukari kitaenda chini, na hatimaye kuongeza uwezekano wa kupata kisukari.
Ikiwa utalima mboga zisizo na dawa za kuua wadudu karibu na nyumba yako, unaweza kuvuna na kula moja kwa moja, mboga zilizo mpya. Hii ni njia rahisi zaidi, haraka zaidi, na yenye mzigo mdogo kwa mwili. Hata hivyo, ikiwa tunaongeza hali ya uzalishaji wa wingi na wa kudumu, usafirishaji wa umbali mrefu, uhifadhi wa muda mrefu, na masharti ya kuvutia watumiaji kama inavyofanyika katika jamii ya pesa, chakula kitabadilika kutoka kwa hali ya asili yenye dawa za kuua wadudu, viambato vya chakula, na sukari kuwa chakula kilichojitenga na asili. Na kisha, mchanganyiko wa mambo kama vile msongo wa mawazo, kula kupita kiasi, ulaji wa vyakula visivyofaa, kutofanya mazoezi, uchovu, uvutaji sigara, na kunywa pombe kupita kiasi, husababisha magonjwa ya njia za maisha kama vile unene kupita kiasi, kisukari, shinikizo la damu, saratani, na kiharusi.
○Kilichoonekana Kutoka kwa Kufunga
Kuhusu kiasi cha kula, kwa mfano, kuna wakati tunakula zaidi wakati wa kula nje, tunahisi uchovu wa kula, na tunaenda kupumzika kwenye duka au kuondoka tukihisi tumbo nzito. Kinyume na hili, wakati tunakula vyakula visivyokuwa na mafuta mengi kwa kiasi cha nusu-tumbo, hakuna uchovu wa tumbo na njaa inakamilika kwa kiasi cha wastani, na tunaendelea na shughuli zetu kwa furaha baada ya kula. Ikiwa tutalinganisha hali ya mwili baada ya kula chakula kinachochosha tumbo na kile kisichochosha, tunapata kwamba ni rahisi kutambua ni kipi kinachofaa kiafya.
Je, itakuwaje ikiwa hatukuli kabisa? Hapa kuna jambo moja la kuzingatia. Homa ya majani ni shida kwa watu wengi, lakini ukiachana na chakula kwa siku moja, unaweza kupunguza dalili za homa ya majani. Hata hivyo, unapoongeza chakula tena, dalili kama vile kuziba kwa pua na jasho kwenye macho hujitokeza. Ikiwa utaendelea kufunga kwa wiki moja, utaona kuwa homa ya majani inatoweka, vipele vinatoweka, na masaa matatu ya usingizi yanatosha. Lakini, katika kipindi hiki, nguvu za kufanya mazoezi hupungua na huwezi kuwa na nguvu nyingi. Baada ya kurejea kula, ngozi yako itakuwa laini na yenye afya kwa muda fulani.
Kwa matokeo haya, tunaona kuwa chakula kina athari kubwa kwa mwili, na uhusiano kati ya vyakula na magonjwa pia unaonekana.
○Uhusiano wa Chakula
Sasa tutachunguza jinsi mchakato wa chakula unavyoweza kufanyika kwa njia ya macrobiotics. Kipengele cha macrobiotics ni matumizi ya vyakula vyote bila kubakiza sehemu yoyote, kuandaa chakula bila kutupa maganda au mizizi, kula vyakula vya msimu na vya eneo unaloishi (kilimo cha ndani), na kutumia vyakula vya asili ambavyo havina viambato vya chakula au dawa za kilimo. Aidha, hakutakuwa na maandalizi ya ziada ya chakula, na kutumia viungo vya jadi kama vile miso, soya na chumvi katika mapishi. Mlo wa msingi wa macrobiotics unategemea kanuni hii.
- Nafaka (Chakula kikuu) 40%–60%
- Mboga 20%–30%
- Mbegu na kelp 5%–10%
- Supu ya miso na mengine 5%–10%
Na wale wanaofuata mtindo wa lishe wa kuto kula vyakula vya wanyama wala mavazi yanayotokana nao huitwa vegani. Vegani hula nafaka, mbegu, mboga, matunda, uyoga, na kelp pekee, huku wakiepuka nyama ya nguruwe, ng'ombe, kuku, samaki, mayai, maziwa, bidhaa za maziwa, na asali. Pia, hawavai mavazi yanayotokana na ngozi au nywele za wanyama. Vegani hawateshi wanyama kwa madhumuni ya chakula, mavazi, au madhumuni mengine yoyote, na wanakula na kuvaa vitu vyote visivyotokana na wanyama katika maisha yao.
Duniani kuna mifumo mingine ya lishe pia. Hawa ni pamoja na: Watu wasiolala nyama na kula vyakula vya nafaka na mboga tu kama vile Wameza, Macrobiotic, na Vegani. Kwa kuongeza, kuna Natural Hygiene na Raw Food, ambazo husisitiza kuepuka kupika ili kuhifadhi enzimu za chakula kwa kula mboga na matunda mabichi. Ayurveda kutoka India ni mtindo wa lishe wa mboga ulio na kupika, na Chinese Medicine inajumuisha chakula cha dawa cha Traditional Chinese Medicine kinachotumia viungo kama pine nuts na maganda ya mimea. Fruitarian ni mtindo wa kula matunda pekee, na Liquidarian hutumia maji na juisi za matunda kama lishe.
Mambo yanayoshiriki katika mifumo hii ya lishe ni "kuepuka nyama, sukari ya white, viambato vya chakula, na vyakula vya bandia, na kula vyakula vya asili ambavyo havina dawa za kilimo na mbolea," "kufikiria kuhusu mmeng'enyo wakati wa kula," na "kula kiasi kinachofaa kwa mwili." Kuna jambo lingine ambalo limezungumziwa sana, na ni kula kwa njia inayolingana na mzunguko wa saa 24 wa mwili.
• Asubuhi 4:00 - mchana: Kipindi cha kutolewa kwa taka (ni wakati mzuri wa kutoa taka na mabaki ya chakula kutoka kwa mwili)
• Mchana hadi jioni 8:00: Kipindi cha kula na mmeng'enyo (ni wakati mzuri wa kula na kumeng'enya chakula)
• Jioni 8:00 - asubuhi 4:00: Kipindi cha kunyonya na kutumia virutubisho (ni wakati mzuri wa mwili kutumia virutubisho vilivyotumika)
Pia, katika Macrobiotic, inapendekezwa kupiga meno mara 100 au zaidi, na kukojoa vizuri kuna faida kama vile kuzuia kula kupita kiasi, kuamsha ubongo, kuboresha afya ya mfumo wa mmeng'enyo, na kusaidia kupata usingizi mzuri. Maumivu ya tumbo, kisunzi, kamba za choo, na usingizi wa kutosha ni hali zinazoweza kutokea ikiwa idadi ya mara za kupiga meno ni ndogo, na inashauriwa kuendelea kukiota hadi inapoisha kiasili bila kumeza. Chakula kinageuzwa kuwa pori la ugali katika tumbo, hivyo kugeuza kuwa ugali mdomoni husaidia kupunguza mzigo kwa viungo na kuboresha utendaji wa kunyonya virutubisho.
Kwa kuzingatia haya, Kijiji cha Prout kinapendekeza lishe ya nafaka. Hakuna marufuku kwa kula nyama.
Ingawa mtu anaweza kuwa na lishe bora na bado akapata magonjwa, lishe bora ni muhimu ili kufurahia maisha yako kwa muda mrefu.
Pia, kuhusu sukari, chumvi, mchele, na protini zinazotumika kila siku. Kwa mtazamo wa kula vitu vya asili, sukari bora ni si sukari ya nyeupe, bali sukari ya beetroot au maple syrup inayotokana na mzeituni ya maple, au xylitol. Hizi hazina athari kubwa kwa kiwango cha sukari kwenye damu, lakini bado ni muhimu kuepuka kula kupita kiasi.
Chumvi ya asili yenye madini ya asili kama vile salt ya baharini (moshi) ni bora. Mchele mzuri ni mchele wa kahawia kuliko mchele mweupe, kwani ina virutubisho vingi na husaidia kuboresha mfumo wa mmeng'enyo. Hii inaonyesha kuwa mazingira ya utumbo yako ni bora na kuhusiana na afya. Protini inaweza kupatikana kutoka kwa soya badala ya nyama.
○Njia za Kilimo
Katika Kijiji cha Prout, kilimo cha chakula kinajumuisha njia mbili: kilimo cha asili na kilimo cha maji.
Kilimo cha asili ni njia ya kilimo inayojumuisha matumizi ya mbolea na dawa zisizo na madhara kwa mwili na ardhi. Njia hii tayari inafanyika katika maeneo mengi duniani. Mwandishi wa wazo hili ni Masanobu Fukuoka, ambaye aliona kwamba ardhi yenye mimea mingi na wanyama mbalimbali ni yenye rutuba na hutoa mazao yenye virutubisho vingi. Shamba la Fukuoka halikuwahi kulimwa kwa zaidi ya miaka 30 na hakutumia mbolea za kemikali, mbolea za asili, wala dawa za kuua wadudu. Kwa njia hii, alikusanya mavuno ya ngano na mchele takriban kilo 600 kwa kila ekari moja.
Binadamu anaweza kulima ardhi kwa kutumia jembe kwa kina cha sentimita 10 hadi 20. Hata hivyo, mizizi ya majani na mbolea ya kijani ina uwezo wa kulima ardhi kwa kina cha sentimita 30 hadi 40 au zaidi. Ikiwa mizizi inaingia kwa kina kwenye ardhi, hewa na maji pia huingia ardhini pamoja na mizizi hiyo. Kifo cha mizizi hiyo na vimelea huongeza rutuba ya udongo na kuufanya kuwa laini. Hatimaye, idadi ya minyoo inazaliana na panya wa ardhini huanza kuchimba mashimo chini ya ardhi. Kwa njia hii, asili inajiandalia mazingira bora ya kulima yenye virutubisho, na udongo unakuwa na rutuba milele, bila kuunda vyanzo vya uchafuzi wa mazingira. Kanuni za kilimo cha asili ni: kutokulima, kutotumia mbolea, kutokufanya upasuaji wa majani, na kutokutumia dawa za kuua wadudu.
Katika nyumba, kilimo cha maji kinatumika. Hii ni mbinu ambapo ardhi haitumiki, badala yake, mizizi ya mimea inachukuliwa na kuingizwa kwenye maji yenye mbolea, na mizizi hii inapata maji, virutubisho, na oksijeni. Kwa njia hii, hakuna wadudu wanaoshambulia mimea, na mimea isiyo na dawa inakua kwa afya nzuri, na kilimo kinaweza kufanyika bila kujali msimu. Ikiwa mimea itapangwa wima, inaweza kuokoa nafasi, na kilimo kinaweza kufanyika kwa wingi ndani ya nyumba.
Baada ya kuvuna mazao, mbegu zinachukuliwa, kusafishwa, kukaushwa, na kuwekwa kwenye vyombo, kisha kuhifadhiwa kwenye jokofu au sehemu nyingine baridi.
Kwa kufuata mchakato huu, kila familia itapata maarifa ya lishe muhimu kwa maisha, na usalama wa chakula, pamoja na chakula cha dharura wakati wa maafa, vitahifadhiwa.
0 コメント