○Życie spożywcze w społeczeństwie opartym na pieniądzu
Życie w społeczeństwie opartym na pieniądzu często polega na kupowaniu produktów spożywczych w supermarketach lub sklepach spożywczych. Dlatego stało się normalne, że spożywamy warzywa, mięso i przetworzoną żywność zawierającą pestycydy, dodatki do żywności i biały cukier.
Dodatki do żywności obejmują na przykład drożdżówki, tłuszcze roślinne (shortening), środki żelujące, aromaty, emulgatory, środki regulujące pH, środki spulchniające, słodziki, barwniki, konserwanty, środki zagęszczające i stabilizujące, przeciwutleniacze, środki ochrony przed pleśnią i innymi. Stosuje się je, aby „żywność wyglądała smacznie”, „była trwała przez długi czas” i „była smaczna”, z zamiarem przyciągnięcia konsumentów, którzy będą je kupować, co przynosi zysk.
Biały cukier szybko dostaje się do krwi po posiłku i powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi. Powtarzając ten proces, w końcu zmniejsza się ilość wydzielanego insuliny, co prowadzi do większego ryzyka cukrzycy.
Jeśli uprawiasz warzywa bez pestycydów w ogrodzie blisko domu, możesz zebrać plony i zjeść je od razu w stanie świeżym. To najprostsza, najszybsza i najmniej obciążająca dla organizmu forma żywienia. Jednak gdy do takich warunków, jak masowa i stabilna produkcja, transport na duże odległości, długoterminowe przechowywanie i zdobywanie konsumentów, dodane są takie czynniki jak pestycydy, dodatki do żywności i cukier, produkty te oddalają się od naturalnego stanu. Wówczas stres, przejadanie się, niezdrowa dieta, brak aktywności fizycznej, przepracowanie, palenie papierosów i nadmierne picie alkoholu prowadzą do rozwoju chorób cywilizacyjnych, takich jak otyłość, cukrzyca, nadciśnienie, rak i udar.
○Co można dostrzec dzięki postowi
Jeśli chodzi o ilość jedzenia, na przykład, wielu z nas doświadczyło sytuacji, w której po zjedzeniu zbyt dużo na obiedzie czy kolacji czujemy się przejedzeni i zmęczeni jedzeniem, a potem musimy odpocząć w restauracji lub znosić uczucie ciężkości w żołądku wychodząc stamtąd. Z drugiej strony, jeśli jemy dania, które praktycznie nie zawierają tłuszczu, w ilości nieprzekraczającej osiemdziesięciu procent pojemności żołądka, czujemy się syci, ale nie przejedzeni, nie mamy wzdęć, a uczucie głodu jest odpowiednio zaspokojone, co pozwala na wygodne kontynuowanie dnia. Porównując stan zdrowia po posiłku, który obciąża żołądek, i po posiłku, który go nie obciąża, intuicyjnie od razu zauważymy, który z tych posiłków jest bardziej zdrowy.
Zatem, co się stanie, gdy całkowicie przestaniemy jeść? Oto jeden z ważnych punktów, które się pojawiają. Alergia na pyłki to problem dla wielu osób, ale jeśli zdecydujemy się na jednodniowy post, następnego dnia objawy pyłkowicy mogą zniknąć. Jednak po ponownym rozpoczęciu jedzenia, objawy takie jak zatkany nos czy swędzenie oczu mogą powrócić. Następnie, jeśli zdecydujemy się na post trwający tydzień, objawy pyłkowicy znikną całkowicie, a pryszcze i inne zmiany skórne także się usuną, a czas snu wystarczy na około trzy godziny dziennie. Jednak w tym okresie nasza zdolność do wykonywania ćwiczeń fizycznych będzie ograniczona, nie będziemy w stanie wykonywać intensywnych czynności. Po ponownym rozpoczęciu jedzenia nasza skóra przez jakiś czas stanie się gładka i zdrowa.
Na podstawie takich wyników można zauważyć, że sposób żywienia ma ogromny wpływ na ciało, a związek między składnikami diety a chorobami staje się wyraźniejszy.
○Podejście do żywienia
Teraz przyjrzymy się makrobiotyce, czyli podejściu do żywienia. Charakterystyczną cechą makrobiotyki jest wykorzystywanie całych składników, w tym skórki i korzeni, które nie są wyrzucane podczas gotowania, stosowanie zasad lokalnej produkcji i konsumpcji (jeść to, co rośnie w danym regionie) oraz używanie naturalnych składników, które nie zawierają chemicznych dodatków ani pestycydów. Makrobiotyka zakłada także gotowanie bez nadmiernej obróbki wstępnej, z zachowaniem tradycyjnych japońskich przypraw, takich jak miso, sos sojowy i sól. Podstawowy rozkład posiłków w makrobiotyce wygląda następująco.
- Zboża (żywność podstawowa) 40%–60%
- Warzywa 20%–30%
- Rośliny strączkowe, wodorosty 5%–10%
- Zupy miso itp. 5%–10%
I tak, wegetarianie, którzy całkowicie rezygnują z produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak jedzenie czy odzież, nazywani są weganami. Weganie spożywają tylko zboża, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, grzyby i wodorosty, nie jedzą mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego, ryb, jaj, mleka, produktów mlecznych ani miodu, a także nie noszą odzieży wykonanej ze skóry czy futra. Weganie żyją w sposób, który unika zadawania cierpienia zwierzętom w celach spożywczych, odzieżowych czy innych, i nie spożywają ani nie noszą żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego.
Na świecie istnieją także inne podejścia do żywienia, takie jak wegetarianizm bez mięsa, oparty na zbożach i warzywach, makrobiotyka, weganizm, naturalne higieny, dieta surowa (raw food), ajurweda z Indii, która włącza gotowanie w diecie wegetariańskiej, tradycyjna chińska medycyna oparta na żywności leczniczej (yakzen), frutarianizm, który opiera się na owocach jako podstawowym jedzeniu, oraz liquidarianizm, który polega na spożywaniu tylko płynów, takich jak woda i soki owocowe.
Wspólnym punktem dla tych różnych podejść do żywienia jest unikanie „mięsa, białego cukru, dodatków do żywności, sztucznych produktów itp.” i spożywanie naturalnych produktów, które nie zawierają pestycydów ani nawozów. Wskazane jest także, aby być świadomym procesu trawienia i spożywać jedzenie w sposób, który nie obciąża organizmu. Istnieje również pewna zgodność w twierdzeniu, że warto jeść zgodnie z naturalnym rytmem 24-godzinnego cyklu ciała.
• Od 4:00 do południa – czas na wydalanie (najlepszy czas na wydalanie odpadów ciała i resztek jedzenia)
• Od południa do 20:00 – czas na spożywanie i trawienie (najlepszy czas na jedzenie i trawienie)
• Od 20:00 do 4:00 – czas na wchłanianie i wykorzystanie (najlepszy czas na przyswajanie składników odżywczych przez ciało)
Ponadto, w makrobiotyce zaleca się żucie około 100 razy, co ma na celu zapobieganie przejadaniu się, aktywowanie mózgu, poprawę funkcjonowania układu trawiennego oraz zapewnienie spokojnego snu. Bóle brzucha, niestrawność, zaparcia i bezsenność mogą wystąpić, gdy liczba żucia jest zbyt mała, dlatego należy żuć, aż jedzenie stanie się miękkie i łatwe do połknięcia. Pokarm staje się kleikiem w żołądku, więc jeśli w jamie ustnej również stanie się kleikiem, zmniejsza to obciążenie narządów wewnętrznych, a wchłanianie składników odżywczych staje się bardziej efektywne.
Biorąc pod uwagę te zasady, Wioska Prout zaleca spożywanie zbóż jako podstawowego składnika diety. Spożycie mięsa nie jest zabronione. Choć zdrowy styl życia nie gwarantuje, że człowiek nie zachoruje, zdrowa dieta jest niezbędna do czerpania radości z długiego życia.
Ponadto, jeśli chodzi o cukry, sól, ryż i białko stosowane na co dzień: z perspektywy spożywania naturalnych produktów, lepszym wyborem jest cukier buraczany, syrop klonowy otrzymany przez gotowanie soku z klonów, ksylitol, a nie biały cukier. Produkty te mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, ale należy uważać na ich nadmierne spożycie.
Sól również powinna pochodzić z naturalnych źródeł, takich jak sól morska (moshio), która zawiera więcej minerałów. Lepszym wyborem jest ryż brązowy niż biały, ponieważ zawiera więcej składników odżywczych i poprawia funkcjonowanie jelit, co wpływa na zdrowie. Białko można pozyskać z roślin, takich jak soja, zamiast z mięsa.
○Metody uprawy
Uprawa produktów w Wiosce Prout odbywa się równocześnie dwoma metodami: rolnictwem naturalnym oraz uprawą hydroponiczną.
Rolnictwo naturalne to metoda uprawy bez używania szkodliwych dla ciała i gleby pestycydów oraz nawozów, już powszechnie stosowana w kraju i za granicą. Twórcą tej metody jest Masanobu Fukuoka, który wierzy, że ziemia staje się urodzajna, gdy ludzie nie ingerują w naturalny rozwój roślin i innych organizmów, takich jak owady. Z takiej gleby wyrastają obfite w składniki odżywcze plony. Fukuoka prowadził swoje pole przez ponad trzydzieści lat, nie używając ani razu pługa, nie stosując nawozów chemicznych, kompostu ani środków ochrony roślin. Jak twierdzi, z jego pola zbiory pszenicy i ryżu wyniosły około 600 kg na 33 metry kwadratowe.
Ludzie mogą uprawiać ziemię na głębokość od 10 do 20 cm, ale korzenie roślin, takich jak trawy i rośliny zielone, mogą penetrować glebę na głębokość 30-40 cm. Im głębiej korzenie wchodzą w ziemię, tym więcej powietrza i wody przenika do gleby. Umierające korzenie i mikroorganizmy sprawiają, że ziemia staje się urodzajna i miękka. Wkrótce pojawiają się dżdżownice, a krety kopią w glebie tunele. W ten sposób natura przygotowuje odpowiednie środowisko do wzrostu roślin, a gleba pozostaje wiecznie urodzajna, nie powodując zanieczyszczeń. Zasady rolnictwa naturalnego to brak uprawy, brak nawozów, brak odchwaszczania i brak pestycydów.
W pomieszczeniach stosowana jest uprawa hydroponiczna. Jest to metoda, w której korzenie roślin są zanurzone w wodzie z nawozami, skąd pobierają niezbędną wodę, składniki odżywcze i tlen. Dzięki tej metodzie rośliny rosną zdrowe i wolne od szkodników, a uprawy można prowadzić niezależnie od pory roku. Dzięki uprawie roślin w pozycji pionowej można zaoszczędzić przestrzeń, co umożliwia uprawę roślin w domach.
Z plonów zbierane są nasiona, które następnie się oczyszcza, suszy i przechowuje w pojemnikach w lodówce lub innych miejscach do przechowywania.
Dzięki takiemu procesowi każda rodzina może przekazywać wiedzę o niezbędnych zasadach żywienia, co zapewnia bezpieczeństwo żywnościowe i możliwość zdobywania pożywienia w czasie kryzysów.
0 コメント