○La vie alimentaire dans une société monétaire
Dans la vie dans une société monétaire, il est courant d'acheter des aliments dans les supermarchés et les dépanneurs. Par conséquent, il est normal de manger des légumes, de la viande et des aliments transformés contenant des pesticides, des additifs alimentaires et du sucre blanc.
Les additifs alimentaires comprennent, par exemple, la nourriture pour levure, le shortening (graisse végétale), les coagulants, les arômes, les émulsifiants, les agents d'ajustement du pH, les agents gonflants, les édulcorants, les colorants, les conservateurs, les agents épaississants et stabilisants, les antioxydants et les agents anti-mousse. Ces substances sont utilisées pour faire paraître les aliments plus savoureux, pour permettre une conservation à long terme, pour être appréciés par les consommateurs, pour être achetés et pour générer des profits.
Le sucre blanc est transporté dans le sang peu de temps après le repas, ce qui fait monter rapidement la glycémie. Si ce processus est répété, la quantité d'insuline nécessaire pour abaisser la glycémie diminue, ce qui augmente le risque de diabète.
Si l'on cultive des légumes biologiques dans un potager près de chez soi, on peut les récolter et les manger frais. C'est la forme d'alimentation la plus simple, la plus rapide et la moins contraignante pour le corps. Cependant, dans une société monétaire, lorsque des conditions telles que la production stable en masse, le transport sur de longues distances, la conservation à long terme et l'acquisition de consommateurs sont ajoutées, la forme des aliments change, s'éloignant de l'état naturel contenant des pesticides, des additifs alimentaires et du sucre. De plus, l'interaction entre le stress, la suralimentation, la malnutrition, le manque d'exercice, le surmenage, le tabagisme et l'excès de boisson peut entraîner l'obésité, le diabète, l'hypertension, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux et autres maladies liées au mode de vie.
○Ce qui est visible à travers le jeûne
En ce qui concerne la quantité de nourriture, tout le monde a déjà vécu l'expérience de manger trop lors d'un repas à l'extérieur, de se sentir fatigué après avoir mangé et de devoir se reposer dans le restaurant ou de quitter le restaurant en supportant l'inconfort d'un estomac lourd. En revanche, si l'on mange des plats avec très peu de matières grasses et en quantité inférieure à la satiété, on se sent rassasié de manière adéquate, sans ressentir d'inconfort gastrique, et on peut vaquer à ses occupations confortablement après le repas. Lorsque l'on compare l'état physique après un repas lourd qui donne une sensation d'inconfort à celui après un repas léger qui ne provoque pas d'inconfort, on comprend intuitivement lequel est plus sain.
Maintenant, voyons quels sont les symptômes qui se manifestent si l'on ne mange rien du tout. À partir de là, un point d'intérêt se dessine. Les allergies au pollen sont un problème pour de nombreuses personnes, mais si l'on saute un repas pendant une journée, on peut atténuer les symptômes d'allergie au pollen le lendemain. Cependant, dès que l'on recommence à manger, des symptômes tels que la congestion nasale et les démangeaisons oculaires apparaissent. Ensuite, si l'on pratique un jeûne d'une semaine sans manger, les symptômes de l'allergie au pollen disparaissent pendant cette période, les problèmes de peau tels que les éruptions cutanées disparaissent également, et il devient possible de dormir suffisamment en seulement 3 heures. Cependant, pendant cette période, la capacité à faire de l'exercice diminue et il est difficile d'être actif. Enfin, dès que l'on recommence à manger, la peau devient lisse et saine pendant un certain temps.
Ces résultats montrent clairement que l'alimentation a un impact majeur sur le corps et révèlent la elation entre les aliments et les maladies.
○La manière de se nourrir
Nous allons maintenant examiner le concept de la macrobiotique en ce qui concerne la manière de se nourrir. Les caractéristiques de la macrobiotique incluent l'utilisation intégrale des ingrédients, en ne jetant pas les pelures ni les racines lors de la préparation des repas, la consommation principalement de produits locaux et de saison, l'utilisation d'ingrédients naturels sans additifs alimentaires ni pesticides, la préparation des repas sans préparation excessive, en se basant sur les assaisonnements et les méthodes de cuisson traditionnels japonais tels que le miso, la sauce soja et le sel. Les proportions de base d'un repas macrobiotique sont les suivantes :
- Céréales (plat principal) : 40 % à 60 %
- Légumes : 20 % à 30 %
- Légumineuses, algues marines : 5 % à 10 %
- Soupe miso, etc. : 5 % à 10 %
Ensuite, les personnes qui suivent une alimentation végétalienne et qui éliminent complètement les aliments et les vêtements d'origine animale sont appelées véganes. Les véganes se nourrissent principalement de céréales, de légumineuses, de légumes, de fruits, de champignons et d'algues marines, et ils n'ingèrent pas de viande animale telle que le porc, le bœuf, la volaille, ni de produits de la mer, d'œufs, de lait, de produits laitiers ni de miel. Ils évitent également les vêtements fabriqués à partir de peaux ou de poils d'animaux. Les véganes vivent sans causer de souffrance animale à des fins alimentaires, vestimentaires ou autres, et ils s'abstiennent de consommer ou de porter tout produit d'origine animale.
Dans le monde, il existe d'autres modes de nutrition différents. Il y a les végétariens qui ne consomment pas de viande et se concentrent sur les céréales et les légumes, la macrobiotique, les véganes. Il y a aussi le naturisme qui privilégie la consommation d'aliments crus, tels que les légumes et les fruits, pour obtenir un apport élevé en enzymes alimentaires. Il y a l'Ayurveda, une forme de végétarisme pratiquée en médecine traditionnelle indienne, qui intègre également la cuisson des aliments. Il y a la cuisine médicinale chinoise, appelée "yakuzen", qui met l'accent sur les légumes sauvages et les herbes médicinales telles que les légumes de montagne et l'armoise. Il y a les frugivores, qui se nourrissent principalement de fruits. Et il y a les liquidariens, qui ne consomment que des liquides tels que l'eau et les jus de fruits pour obtenir leur apport nutritionnel.
Ce qui est commun à ces modes d'alimentation, c'est qu'il est préférable d'éviter la viande, le sucre blanc, les additifs alimentaires et les aliments artificiels, et de privilégier les aliments naturels non traités aux pesticides et aux engrais. Il est également recommandé de manger consciemment et de ne pas trop manger. Une autre recommandation commune est de suivre un régime alimentaire adapté aux cycles de 24 heures de notre corps.
- De 4h du matin à midi : période d'élimination (adaptée à l'élimination des déchets et des résidus alimentaires dans le corps)
- De midi à 20h : période d'ingestion et de digestion (adaptée à la consommation et à la digestion des aliments)
- De 20h à 4h du matin : période d'absorption et d'utilisation (adaptée à l'assimilation des nutriments par le corps)
La macrobiotique recommande également de mâcher environ 100 fois chaque bouchée, car mâcher suffisamment permet de prévenir la suralimentation, de stimuler le cerveau, d'améliorer la digestion et de favoriser un sommeil réparateur. Les douleurs abdominales, les ballonnements, la constipation et l'insomnie peuvent également survenir lorsque l'on ne mâche pas suffisamment. Il est recommandé de continuer à mâcher jusqu'à ce que les aliments disparaissent naturellement sans les avaler. Les aliments sont transformés en une consistance semblable à de la bouillie dans l'estomac, donc en les transformant en bouillie dans la bouche, la charge sur les organes internes diminue et l'absorption des nutriments s'améliore.
Sur cette base, Prout Village recommande une alimentation basée sur les céréales. La consommation de viande n'est pas interdite. Même en ayant une alimentation saine, il est possible de tomber malade, mais pour profiter longtemps de ce que l'on aime, une alimentation saine est essentielle.
En ce qui concerne l'utilisation quotidienne de sucre, de sel, de riz et de protéines, du point de vue de la consommation de produits naturels, il est préférable de choisir des alternatives au sucre blanc telles que le sucre de canne, le sirop d'érable obtenu en faisant bouillir la sève d'érable ou le xylitol. Ces alternatives ont un impact moindre sur la glycémie, mais il convient tout de même de faire attention à ne pas en consommer en excès. Pour le sel, il est préférable d'utiliser du sel naturel tel que le sel de mer, riche en minéraux. En ce qui concerne le riz, le riz brun est préférable au riz blanc car il contient davantage de nutriments et contribue à améliorer la constipation. Cela indique une bonne santé de l'
○Méthodes de culture
Prout Village pratique simultanément deux méthodes de culture : l'agriculture naturelle et l'hydroponie.
L'agriculture naturelle consiste à cultiver sans utiliser de pesticides ou d'engrais nocifs pour le corps et le sol, une méthode déjà pratiquée dans le monde entier. Cette approche, proposée par Masanobu Fukuoka, est basée sur le retour à l'essence selon laquelle des terres où diverses plantes poussent sans intervention humaine et où divers organismes vivants tels que les insectes prospèrent sont fertiles et produisent des cultures riches en nutriments. Les champs de Masanobu Fukuoka n'ont jamais été labourés pendant plus de trente ans, et il n'a jamais utilisé d'engrais chimiques, de compost ou de produits désinfectants. Il a déclaré avoir obtenu une récolte d'environ 10 koku (600 kg) de blé et de riz par zone d'environ 33 mètres carrés.
La profondeur que l'homme peut labourer avec une bêche est de 10 à 20 centimètres. Cependant, les racines des herbes et des engrais verts peuvent labourer jusqu'à plus de 30 à 40 centimètres. Lorsque les racines pénètrent profondément dans le sol, elles permettent à l'air, à l'eau et aux micro-organismes de s'infiltrer. Le sol s'enrichit et devient plus souple grâce à la mort des racines et des micro-organismes. Les vers de terre se multiplient et les taupes creusent également des trous dans le sol. Ainsi, la nature crée un environnement de culture nutritif et les sols restent fertiles à perpétuité, sans éléments polluants. Les principes de l'agriculture naturelle sont l'absence de labour, d'engrais, de désherbage et de pesticides.
Ensuite, l'hydroponie est pratiquée en intérieur. Elle consiste à cultiver des plantes sans utiliser de sol, en trempant les racines des plantes dans de l'eau contenant des nutriments. Cela permet aux plantes de pousser sans être infestées par les insectes, et de produire des plantes saines sans pesticides, tout en permettant une culture planifiée indépendamment des saisons. En cultivant les plantes de manière verticale, on peut économiser de l'espace et permettre une culture abondante à l'intérieur des habitations.
Ensuite, les graines sont récoltées à partir des cultures cultivées, elles sont nettoyées, séchées, puis stockées dans des contenants, comme des réfrigérateurs, pour la conservation.
En réalisant ces processus dans chaque foyer, tout le monde peut transmettre les connaissances alimentaires essentielles à la survie, assurant ainsi la sécurité alimentaire et la préservation des aliments en cas de catastrophe.
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