○货币社会的饮食生活
在货币社会中，人们经常在超市和便利店购买食材。因此，农药、食品添加剂和含有白砂糖的蔬菜、肉类和加工食品已经成为常态。
食品添加剂包括快餐食品、固体油脂（植物油）、凝固剂、香料、乳化剂、pH调节剂、膨胀剂、甜味剂、着色剂、防腐剂、增稠稳定剂、抗氧化剂、防腐剂等。这些添加剂被用于使食品看起来更美味、可以长时间保存、增添口感，以吸引消费者购买并获得利润。
白砂糖在进食后的短时间内进入血液，导致血糖迅速上升。如果这种情况反复发生，最终会导致胰岛素分泌量减少，增加患糖尿病的风险。
如果在家附近的菜园中种植无农药蔬菜，可以直接收获并食用新鲜的蔬菜。这是最简单、最快捷、对身体负担最小的饮食方式。然而，当像货币社会一样引入大规模稳定生产、长距离运输、长期保存和吸引消费者的要求时，食物中的农药、食品添加剂和砂糖等原材料会被改变。同时，压力、过度饮食、偏食、缺乏运动、过度劳累、吸烟、过度饮酒等因素相互交织，导致肥胖、糖尿病、高血压、癌症、中风等生活方式疾病的发生。
○断食揭示的事实
关于进食量，每个人都有过吃得太多而感到疲劳的经历，有时在餐厅吃完后感到胃部不适，不得不忍耐胃部的不适感离开店铺。相反，当以少量油脂为主的饭菜饱腹度不超过八分饱时，胃部不会感到沉重，而且适度的饥饿感得到满足，用餐后也能感到舒适自如。比较一下进食后胃部不适和没有胃部不适的体验，直观上可以立即知道哪一种更健康。
那么相反地，如果完全不进食，身体会出现什么症状呢？从这里可以看到一个值得关注的点。花粉症是许多人的困扰，但如果只断食一天，就可以抑制第二天的花粉症症状。但是一旦重新开始进食，就会出现鼻塞、眼痒等症状。如果进行一周的禁食，期间花粉症会缓解，皮肤问题如痘痘也会消失，睡眠时间也足够3个小时左右。然而，在这段时间里，运动能力会减弱，无法活跃地运动。然后重新开始进食后，皮肤会在一段时间内变得光滑健康。
通过这些结果，可以看出饮食对身体产生了重大影响，食材与疾病之间的关系也变得清晰起来。
○食物的存在方式
接下来我们来看看宏观生态学的饮食方式。宏观生态学的特点包括充分利用食材，不浪费皮肤和根部进行烹饪；主要食用季节作物和当地作物的地方产地消费；使用没有食品添加剂和农药等的自然食材；不过度预处理食材进行烹饪；以味噌、酱油、盐等传统的日式调味料和烹饪方法为基础进行烹饪。宏观生态学的基本饮食比例如下：
・谷物（主食）：40％〜60％
・蔬菜：20％〜30％
・豆类和海藻类：5％〜10％
・味噌汤等：5％〜10％
此外，素食主义者中有一类完全抛弃动物来源的食物和衣物，称为纯素食主义者。纯素食主义者只食用谷物、豆类、蔬菜、水果、蘑菇和海藻，不食用猪肉、牛肉、禽肉、鱼类、蛋、牛奶、乳制品和蜂蜜，也不穿用皮毛制品。纯素食主义者不会以任何目的对待动物，不食用和穿戴任何动物来源的物品。
世界上还存在许多其他不同的饮食方式。例如不食用肉类，以谷物和蔬菜为中心的素食主义者、宏观生态学、纯素食主义者。自然卫生主义者避免过度加热烹饪以摄取更多的食物酶，食用生蔬菜和水果；生食主义者；印度传统医学中的素食主义者，同时也采用加热烹饪；中国传统医学中的药膳主义，主要食用松子、蒿草等山野菜和草药；水果为主食的水果主义者；只摄取液体如水和果汁等来获取营养的液体主义者。
这些饮食方式的共同点是“应避免肉类、白砂糖、添加剂和人工食品等，而是选择没有使用农药和肥料的自然食材。”、“有意识地消化食物是有益的。”、“享受适量的食物对身体更好。” 还有其他一些比较普遍的提及。那就是根据身体的24小时周期来进行饮食是有益的。
•凌晨4点至中午：排泄时间（适合排泄体内废物和食物残渣）
•中午至晚上8点：摄取和消化时间（适合进食和消化）
•晚上8点至凌晨4点：吸收和利用时间（适合营养同化）
此外，宏观生态学推荐咀嚼约100次，充分咀嚼食物可以防止过量进食，促进大脑活跃，改善胃肠功能，带来良好的睡眠。腹痛、胃部不适、便秘和失眠等问题可能与咀嚼次数较少有关，可以持续咀嚼直到食物自然消失。食物在胃中变为粥状，因此在口中咀嚼成粥状会减轻内脏的负担，并促进营养吸收。
基于这些观点，普劳特村鼓励谷物的摄入，但不禁止食用肉类。即使有健康饮食，人类仍有可能患病，但要长时间享受自己喜欢的事物，健康的饮食是必不可少的。
关于日常使用的糖分、盐分、米和蛋白质。从食用自然食物的角度考虑，糖分应选择天然的糖，如红糖或者是用樹液熬制而成的枫糖浆、木糖醇等。这些食物不易使血糖升高，但仍需要注意食用过量的问题。
盐应选择富含天然矿物质的藻盐等自然盐。大米选择糠米而非白米更好，因为糠米富含营养物质并改善便秘。这反映了肠道环境良好，有助于健康。蛋白质可从大豆等植物中获得，作为替代肉类的选择。
○栽培方法
普劳特村的食材栽培采用了自然农法和水培法两种方法并行进行。
自然农法是一种不使用对身体和土地有害的农药和化肥的栽培方法，已在国内外得到实践。这个方法的倡导者是福冈正信先生，他提倡不由人工干预，让各种植物自然茂盛，各种昆虫等生物栖息的土地是肥沃的，从那里可以种植出富含营养的作物，这是一种回归原点的思考方式。福冈正信先生的田地在三十多年里从未犁过，也从未使用过化学肥料，堆肥，消毒剂。尽管如此，他还是能够收获近10袋（600公斤）小麦和大米。
人类使用犁耙能够耕作的深度是10-20厘米。然而，草和绿肥的根能够深入30-40厘米以上。如果根深入土地，那么空气和水也将随根进入地下。根和微生物的死亡使得土地变得肥沃和松软。最终，蚯蚓会增多，鼹鼠也会在土中挖洞。自然会为我们创造一个富含营养的种植环境，土壤永远肥沃，不会产生污染。自然农法的原则是，无耕作，无肥料，无除草，无农药。
然后，在室内进行水培法。这种方法不使用土壤，而是将植物的根部浸入含有肥料的水中，让根部吸收所需的水分、养分和氧气。这样，植物不会受到虫害，能够培育出健康的无农药植物，还可以不受季节限制地进行计划性种植。如果将植物垂直摆放进行栽培，还能节省空间，使得在居住空间内进行大量种植成为可能。
然后，从栽培的植物中收集种子，清洗、干燥后，放入容器中并在冰箱等地方保存。每个家庭都进行这样的过程，这样，每个人都可以继承生存所必需的食物知识，保障食品安全，确保在灾害时有食物可以吃。
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