3. Kapitel: Essen und Landwirtschaft / Nachhaltige Gesellschaft Prout Dorf Zweite Auflage

 

○Das Essverhalten in einer Geldgesellschaft

  In einer Geldgesellschaft ist es üblich, Lebensmittel in Supermärkten oder Ladengeschäft zu kaufen. Daher ist es normal geworden, Gemüse, Fleisch und verarbeitete Lebensmittel, die Pestizide, Lebensmittelzusatzstoffe und weißen Zucker enthalten, zu konsumieren.

  Lebensmittelzusatzstoffe beinhalten zum Beispiel Hefe-Nahrung, Verkürzungen (pflanzliche Fette), Koagulanzien, Aromen, Emulgatoren, pH-Regulatoren, Treibmittel, Süßstoffe, Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel, Antioxidationsmittel und Anti-Pilzmittel. Diese werden verwendet, um "Lebensmittel appetitlicher aussehen zu lassen", "für eine längere Lagerung" und "um lecker zu schmecken", um von den Verbrauchern gemocht, gekauft und profitabel zu sein.

  Weißer Zucker wird kurz nach dem Essen ins Blut transportiert und lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Wiederholen Sie dies, wird die Insulinsekretion, die den Blutzuckerspiegel senkt, reduziert und Diabetes tritt leichter auf.

  Wenn man in einem Garten in der Nähe seines Hauses pestizidfreies Gemüse anbaut, kann man es dort ernten und es frisch essen. Dies ist die einfachste, schnellste und am wenigsten belastende Art der Ernährung. In einer Geldgesellschaft wie dieser, wenn Bedingungen für Massenproduktion, Langstreckentransport, Langzeitspeicherung und Kundengewinnung hinzugefügt werden, verändern Lebensmittel ihre Form und enthalten Pestizide, Lebensmittelzusatzstoffe und Zucker, die von ihrem natürlichen Zustand entfernt sind. Dann mischen sich Stress, Überessen, einseitige Ernährung, mangelnde Bewegung, Überarbeitung, Rauchen, übermäßiger Alkoholkonsum usw. und führen zu lebensstilbedingten Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck, Krebs und Schlaganfall.

○Was aus dem Fasten hervorgeht

  Jeder hat die Erfahrung gemacht, dass man in einem Restaurant zu viel isst, sich von Essen müde fühlt, sich im Restaurant ausruht oder den Laden verlässt, während man einen schweren Magen erträgt. Im Gegensatz dazu, wenn man eine Mahlzeit, die kaum ölige Lebensmittel verwendet, in einer Menge unter 80% des Magenvolumens isst, wird der Hunger angemessen gestillt, ohne dass der Magen belastet wird, und man kann sich nach dem Essen wohl fühlen. Wenn man den körperlichen Zustand nach einer Mahlzeit, die den Magen belastet, und nach einer Mahlzeit, die den Magen nicht belastet, vergleicht, kann man sofort intuitiv erkennen, welche gesünder ist.

  Im Gegenteil, welche Symptome treten auf, wenn man überhaupt nicht isst? Hier wird ein bemerkenswerter Punkt sichtbar. Heuschnupfen ist ein Problem für viele Menschen, aber wenn man eine Mahlzeit auslässt, kann man den Heuschnupfen am nächsten Tag reduzieren. Aber sobald man wieder anfängt zu essen, treten Symptome wie verstopfte Nase und juckende Augen auf. Wenn man dann eine Woche lang fastet und keine Mahlzeiten zu sich nimmt, verschwinden die Heuschnupfensymptome während dieser Zeit, Pickel verschwinden auch und drei Stunden Schlaf sind ausreichend. Allerdings wird während dieser Zeit die Kraft zum Sport schwächer und man kann nicht aktiv sein. Und wenn man wieder anfängt zu essen, bleibt die Haut für eine gewisse Zeit glatt und gesund.

  Aus solchen Ergebnissen wird deutlich, dass das Essen einen großen Einfluss auf den Körper hat und die Beziehung zwischen Lebensmitteln und Krankheiten sichtbar wird.

○Lebensmittelauswahl

  Als nächstes betrachten wir die Makrobiotik, eine Art von Ernährung. Charakteristisch für die Makrobiotik ist, dass alle Teile der Lebensmittel, einschließlich Haut und Wurzeln, verwendet und nicht weggeworfen werden, dass hauptsächlich saisonale und lokal produzierte Lebensmittel konsumiert werden (lokaler Verbrauch), dass natürliche Lebensmittel ohne Zusatzstoffe und Pestizide verwendet werden, dass das Kochen ohne übermäßige Vorbereitung erfolgt und dass traditionelle japanische Gewürze und Kochmethoden, wie Miso, Sojasauce und Salz, grundlegend für das Kochen sind. Die grundlegende Nahrungsverteilung in der Makrobiotik ist wie folgt:

・Getreide (Hauptnahrung) 40% - 60%
・Gemüse 20% - 30%
・Hülsenfrüchte, Seetang 5% - 10%
・Misosuppe usw. 5% - 10%

  Dann gibt es Menschen, die sich vegetarisch ernähren und jegliche tierischen Lebensmittel und Kleidungsstücke vermeiden, diese nennt man Veganer. Veganer essen nur Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Pilze und Algen, verzichten auf Fleisch von Schweinen, Rindern und Geflügel sowie auf Meeresfrüchte, Eier, Milch, Milchprodukte und Honig, und tragen keine Kleidung aus Haut oder Fell. Veganer belasten Tiere nicht für Nahrung, Kleidung oder andere Zwecke und leben, indem sie alle tierischen Produkte meiden.

  Es gibt verschiedene Arten von Ernährungsweisen in der Welt, wie Vegetarismus, der auf Getreide und Gemüse basiert, Makrobiotik, Veganismus, Natürliche Hygiene und Rohkost, die viele Lebensmittelenzyme aufnehmen, indem sie Hitzebehandlung vermeiden und frisches Gemüse und Obst essen, Ayurveda, eine vegetarische Ernährung, die in der traditionellen indischen Medizin Hitzebehandlungen enthält, und die traditionelle chinesische Medizin, die hauptsächlich auf Wildkräutern und Heilkräutern wie Pinienkernen und Beifuß basiert. Frutarianismus, der Obst als Hauptnahrung hat, und Liquidarianismus, der Nährstoffe nur aus Flüssigkeiten wie Wasser und Fruchtsäften aufnimmt.

  Was diesen Ernährungsformen gemeinsam ist, ist, dass es besser ist, Fleisch, weißen Zucker, Zusatzstoffe und künstliche Lebensmittel zu vermeiden und natürliche Lebensmittel zu essen, die nicht mit Pestiziden und Düngemitteln behandelt wurden. Es ist besser, das Verdauen beim Essen zu berücksichtigen. Es ist besser, eine Menge zu essen, die für den Körper angenehm ist und Spaß macht. Es wird auch allgemein gesagt, dass es besser ist, Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die dem 24-Stunden-Zyklus des Körpers entsprechen.

• 04:00 bis Mittag ist die Ausscheidungszeit (eine geeignete Zeit für die Ausscheidung von Körperabfällen und Essensresten)

• Mittag bis 20:00 Uhr ist die Aufnahme- und Verdauungszeit (eine geeignete Zeit zum Essen und Verdauen)

• 20:00 Uhr bis 04:00 Uhr ist die Absorptions- und Verwendungszeit (eine geeignete Zeit für die Assimilation von Nährstoffen im Körper)

  In der Makrobiotik wird empfohlen, etwa 100 Mal zu kauen. Viel Kauen verhindert Überessen, aktiviert das Gehirn, verbessert den Zustand des Magen-Darm-Trakts und fördert guten Schlaf. Bauchschmerzen, Völlegefühl, Verstopfung und Schlaflosigkeit können auch auftreten, wenn man zu wenig kaut. Man kaut weiter, bis es natürlich aufhört, ohne zu schlucken. Da die Nahrung im Magen zu einem Brei verarbeitet wird, reduziert das Zerkauen der Nahrung zu einem Brei im Mund die Belastung der inneren Organe und verbessert die Nährstoffaufnahme.

  Angesichts dieser Aspekte empfiehlt das Prout Dorf den Verzehr von Getreide. Fleischessen ist nicht verboten. Auch wenn man gesund isst, kann man krank werden, aber um das, was man mag, lange zu genießen, ist eine gesunde Ernährung unerlässlich.

  Darüber hinaus sind Zucker, Salz, Reis und Proteine, die täglich verwendet werden. Aus der Perspektive des Essens natürlicher Lebensmittel ist es besser, Zucker nicht aus weißem Zucker, sondern aus Zuckerrübenzucker, Ahornsirup, der durch Einkochen des Saftes des Zuckerahorns entsteht, und Xylit zu gewinnen. Diese erhöhen den Blutzuckerspiegel weniger, aber man muss trotzdem darauf achten, nicht zu viel zu essen.

  Gutes Salz enthält viele natürliche Mineralien, wie Meersalz. Vollkornreis ist besser als weißer Reis. Es hat mehr Nährstoffe und verbessert die Verstopfung. Dies zeigt eine gute Darmumgebung und führt zu Gesundheit. Proteine können anstelle von Fleisch aus Soja gewonnen werden.

○Anbaumethoden

  Der Anbau von Lebensmitteln im Prout Dorf erfolgt parallel durch natürliche Landwirtschaft und Hydrokultur. Die natürliche Landwirtschaft ist eine Methode, bei der ohne den Einsatz von schädlichen Pestiziden und Düngemitteln, die dem Körper und dem Land schaden, angebaut wird und die bereits im In- und Ausland durchgeführt wird. Der Begründer dieser Methode ist Masanobu Fukuoka, der denkt, dass man zur ursprünglichen Idee zurückkehren sollte, dass ein Land, auf dem verschiedene Pflanzen wachsen und verschiedene Insekten und andere Lebewesen leben, ohne dass der Mensch eingreift, fruchtbar ist und daraus nahrhafte Kulturen wachsen. Masanobu Fukuoka's Feld wurde seit mehr als dreißig Jahren nicht einmal gepflügt, und keine chemischen Düngemittel, Kompost oder Desinfektionsmittel wurden verwendet. Trotzdem sagt er, dass er fast 10 Säcke (600 Kilogramm) pro etwa 33 Quadratmeter Weizen und Reis ernten konnte.

  Die Tiefe, die der Mensch mit einem Spaten oder einer Hacke bearbeiten kann, beträgt 10 bis 20 Zentimeter. Doch die Wurzeln von Gras und Gründüngung können 30 bis 40 Zentimeter oder mehr bearbeiten. Wenn die Wurzeln tief in den Boden eindringen, dringen Luft und Wasser zusammen mit den Wurzeln in den Boden ein. Der Boden wird durch den Tod dieser Wurzeln und Mikroorganismen fruchtbar und weich. Nach einer Weile vermehren sich die Regenwürmer, und auch die Maulwürfe beginnen, Löcher im Boden zu graben. Auf diese Weise schafft die Natur eine nährstoffreiche Anbauumwelt, der Boden bleibt dauerhaft fruchtbar und es gibt keine Elemente, die zu Umweltverschmutzung führen. Die Prinzipien der natürlichen Landwirtschaft sind kein Pflügen, kein Düngen, kein Unkrautjäten und keine Pestizide.

  In Innenräumen wird dann die Hydrokultur durchgeführt. Dabei werden die Wurzeln der Pflanzen in Wasser mit Dünger getaucht, so dass sie das benötigte Wasser, die Nährstoffe und den Sauerstoff durch die Wurzeln aufnehmen. Dadurch wachsen gesunde, pestizidfreie Pflanzen, die Schädlinge vermeiden, und es ist möglich, unabhängig von der Jahreszeit einen geplanten Anbau durchzuführen. Durch das vertikale Anordnen und Anbauen von Pflanzen kann Platz gespart werden, und viele Pflanzen können in Wohnräumen angebaut werden.

  Dann werden Samen von den angebauten Pflanzen gesammelt, gewaschen, getrocknet und in Behältern aufbewahrt, zum Beispiel im Kühlschrank.

Wenn jeder Haushalt diesen Prozess durchführt, kann jeder das für das Leben unerlässliche Wissen über Lebensmittel erben, und die Sicherheit von Lebensmitteln und Lebensmitteln im Falle von Katastrophen wird gewahrt.