Na sociedade monetária, é comum comprar alimentos em supermercados e conveniências. Como resultado, tornou-se comum consumir vegetais, carne e alimentos processados que contêm pesticidas, aditivos alimentares e açúcar refinado.
Os aditivos alimentares incluem, por exemplo, fast food, gordura vegetal hidrogenada, agentes de coagulação, aromatizantes, emulsificantes, reguladores de pH, agentes de expansão, edulcorantes, corantes, conservantes, espessantes, estabilizantes, antioxidantes e agentes de antiespumantes. Esses aditivos são usados para tornar os alimentos "apetitosos", para permitir o armazenamento prolongado e para criar uma sensação de sabor agradável, visando atrair os consumidores e gerar lucro.
O açúcar refinado é transportado para o sangue em um curto período de tempo após as refeições, causando um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. Se essa situação se repetir, a quantidade de insulina secretada para reduzir os níveis de açúcar no sangue diminui gradualmente, aumentando o risco de desenvolver diabetes.
Por outro lado, se cultivarmos vegetais orgânicos em um horta próxima de casa, podemos colhê-los e comê-los frescos imediatamente. Essa é a forma mais simples, rápida e leve de alimentação. No entanto, quando adicionamos as condições de produção em grande escala, transporte de longa distância, armazenamento prolongado e a necessidade de atrair consumidores, os alimentos se afastam de seu estado natural e passam a conter pesticidas, aditivos alimentares e açúcar. Esses alimentos processados estão relacionados a estresse, excesso de alimentação, alimentação desequilibrada, falta de exercícios, excesso de trabalho, tabagismo, consumo excessivo de álcool, entre outros fatores, levando a doenças relacionadas ao estilo de vida, como obesidade, diabetes, hipertensão, câncer e acidente vascular cerebral.
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