○食物的存在方式

 　　接下来我们来看看宏观生态学的饮食方式。宏观生态学的特点包括充分利用食材，不浪费皮肤和根部进行烹饪；主要食用季节作物和当地作物的地方产地消费；使用没有食品添加剂和农药等的自然食材；不过度预处理食材进行烹饪；以味噌、酱油、盐等传统的日式调味料和烹饪方法为基础进行烹饪。宏观生态学的基本饮食比例如下：

・谷物（主食）：40％〜60％
・蔬菜：20％〜30％
・豆类和海藻类：5％〜10％
・味噌汤等：5％〜10％

　　此外，素食主义者中有一类完全抛弃动物来源的食物和衣物，称为纯素食主义者。纯素食主义者只食用谷物、豆类、蔬菜、水果、蘑菇和海藻，不食用猪肉、牛肉、禽肉、鱼类、蛋、牛奶、乳制品和蜂蜜，也不穿用皮毛制品。纯素食主义者不会以任何目的对待动物，不食用和穿戴任何动物来源的物品。

　　世界上还存在许多其他不同的饮食方式。例如不食用肉类，以谷物和蔬菜为中心的素食主义者、宏观生态学、纯素食主义者。自然卫生主义者避免过度加热烹饪以摄取更多的食物酶，食用生蔬菜和水果；生食主义者；印度传统医学中的素食主义者，同时也采用加热烹饪；中国传统医学中的药膳主义，主要食用松子、蒿草等山野菜和草药；水果为主食的水果主义者；只摄取液体如水和果汁等来获取营养的液体主义者。

　　这些饮食方式的共同点是“应避免肉类、白砂糖、添加剂和人工食品等，而是选择没有使用农药和肥料的自然食材。”、“有意识地消化食物是有益的。”、“享受适量的食物对身体更好。” 还有其他一些比较普遍的提及。那就是根据身体的24小时周期来进行饮食是有益的。

•凌晨4点至中午：排泄时间（适合排泄体内废物和食物残渣）
•中午至晚上8点：摄取和消化时间（适合进食和消化）
•晚上8点至凌晨4点：吸收和利用时间（适合营养同化）

　　此外，宏观生态学推荐咀嚼约100次，充分咀嚼食物可以防止过量进食，促进大脑活跃，改善胃肠功能，带来良好的睡眠。腹痛、胃部不适、便秘和失眠等问题可能与咀嚼次数较少有关，可以持续咀嚼直到食物自然消失。食物在胃中变为粥状，因此在口中咀嚼成粥状会减轻内脏的负担，并促进营养吸收。

　　基于这些观点，普劳特村鼓励谷物的摄入，但不禁止食用肉类。即使有健康饮食，人类仍有可能患病，但要长时间享受自己喜欢的事物，健康的饮食是必不可少的。

　　关于日常使用的糖分、盐分、米和蛋白质。从食用自然食物的角度考虑，糖分应选择天然的糖，如红糖或者是用樹液熬制而成的枫糖浆、木糖醇等。这些食物不易使血糖升高，但仍需要注意食用过量的问题。

　　盐应选择富含天然矿物质的藻盐等自然盐。大米选择糠米而非白米更好，因为糠米富含营养物质并改善便秘。这反映了肠道环境良好，有助于健康。蛋白质可从大豆等植物中获得，作为替代肉类的选择。